回乡青年爱种田，巧手村妇想申遗丨乡村发现系列报道 ⑮

　　长沙晚报全媒体记者 张禹 通讯员 王彩艳 张伟杰

　　村庄名片

　　在宁乡市灰汤镇所辖18个村（社区）之中，花果山村住着1580多户、5552名村民，在所有村中，人口不是最多，9.5平方公里的面积也不算最大，然而就是这样一个并不打眼的小村，近年来捧回的“奖杯”却不少，包括长沙市美丽乡村示范村、湖南省文明村镇、国家森林乡村，去年底又跻身省级乡村振兴示范创建村。

　　“你看，这大片大片绿油油的苗子，长得好爱人咯！”站在飘散着泥土芬芳的田埂上，望着在和风细雨中拔节生长的秧苗，花果山村种田大户喻文良就像看着自己的孩子，乐得合不拢嘴。

　　一个月前，就在花果山村桅子湾屋场，主题为“强农业 惠农民 助春耕”的灰汤镇稻田插秧赛在这里举办，全镇18个村（社区）选拔的精兵强将，以及湖南长沙灰汤温泉国际旅游度假区管理局、灰汤镇党委镇政府各部门单位派出的选手，组成30多支队伍展开比拼，而喻文良凭着多年来练就的插秧技术，获得了村（社区）组的第一名。

　　如今，喻文良插下的秧苗已经长高，花果山村4000多亩良田也披上了绿装，成为灰汤镇规划建成七村连接的2万亩双季稻示范片区中，最令人心醉的风景。

　　田把式传帮带，青年争当新农人

　　“下田插秧是要让我们不忘初心、牢记使命，一定要把田种好！”花果山村党总支书记、村委会主任周江军说，该村不仅有像喻文良这样传统插秧的冠军，更有不少掌握了新技术的新型职业农民。

　　今年33岁的王新宇，8年的部队经历，成就了他坚韧不拔、平朴坦诚的性格。2014年退伍之后，他在公司上过班，开过餐饮店，但是繁华的城市生活，难以阻挡他那向往田园生活的心。而他的父亲王志平虽已年近花甲，身板却十分硬朗，近年来每年都流转200多亩水田耕种，是当地有名的田把式。2021年，在父亲的鼓励下，王新宇回到花果山村高迁湾组，开始自己的种田新生活。

　　青出于蓝而胜于蓝。王新宇在父亲的基础上扩大规模，通过从村上的土地流转合作社拿地，今年总共流转500多亩水田。他成立的宁乡市枫灰谐农机专业合作社，目前拥有各类农机20多台套，和父亲较为传统的水稻耕种方式相比，王新宇更加重视科技兴农的力量。看到近年来农业机械化迅速推广，国家“三农”政策也好，他的心里点燃了科技种田的梦想。在此前拥有插秧机的基础上，王新宇又增添了植保飞机、自动化抛秧机、大型旋耕机等设备。其中，新型的植保飞机一次可以带药20公斤，作业一小时可以覆盖80亩田。

　　“今年春季风调雨顺，为全年丰收打下了基础。”王新宇预计今年双季稻亩产在1500斤以上，如果粮价平稳，今年能够赚到约20万元。随着事业渐入佳境，他吸纳了周边10多名村民务农做工，人均每天收入150元以上。

　　千张皮满口香，巧手村妇想申遗

　　初夏朝阳暖暖地洒满乌江，静谧的河面上波光粼粼。

　　这时的花果山村杨柳湾组，已经在田园牧歌中醒来，临街的数十户农家纷纷在门前摆上一张小木凳，上面用石块压着一个包装袋，而这个特殊的标志，会引得不少内行人，纷纷将车停靠在农家小院，然后登堂入室，欣然购买当地的一道特色美食——灰汤杨柳湾千张皮。

　　“听老辈们说，咱们这里制作千张皮的历史有上百年，我结婚之后就在家做这个，至今已有30年。”54岁的李白兰和老公周林军，在当地手工制作千张皮是出了名的。她随手拿起一块千张皮，铺平展开，只见薄薄的一片似乎能够透光，瞬间记者就闻到豆香扑鼻而来。

　　据李白兰介绍，杨柳湾千张皮以制作精致、薄如纸帛、色泽光亮、质地柔韧著称。加工时，先将豆腐捣化，舀入木盒，薄浇一层豆腐，垫一层布，压干撕开即成。她还透露说：“制作上乘的千张皮，诀窍则要求扒浆嫩，赶热做，豆腐捣得化，压得干。”

　　花猪肉、灰汤鸭、红曲鱼……灰汤美食种类繁多，而千张皮烹饪的菜品更是鲜美可口，可干炒、可煮汤。尤其是佳节聚会，家人们围坐一桌吃火锅，放一把千张皮下去，热辣鲜美的汤汁裏着柔软的千张皮，一口咬下去豆香汁水四溢，让辛苦劳作的人们和回乡的游子，获得了巨大的满足感。

　　如今，杨柳湾组农户在制作千张皮时还是保留古法，前一天晚上开始浸泡黄豆，不放任何添加剂，一家一天制作百斤左右，接近中午就基本售罄。李白兰笑语盈盈地说：“村里正在筹划进一步擦亮‘杨柳湾千张皮’的金字招牌，我们还想申报非物质文化遗产呢，或者申请成为国家地理标志产品。”

　　新时代好乡风，美丽屋场齐心建

　　治理乌江流域，拉通拓宽道路，打造美丽屋场，承接灰汤游客……一幅全域旅游的美丽画卷正在花果山村徐徐展开。

　　早些年，花果山村就率先启动美丽屋场建设，并获评长沙市美丽乡村示范村。去年，桅子湾、尺家塘两个美丽屋场连片建成，成功通过上级部门验收。今年，高迁街美丽屋场正在热火朝天地建设当中。

　　随着美丽屋场犹如星辰一般点缀在村落之中，村民群众看在眼里、喜在心头，纷纷主动加入建设队伍。50多岁的党员喻济文积极支持建设，发动捐款、说服群众、带头投工，当施工进行到自家门前时，他不仅泡茶、送水，还请施工队员来家吃饭，免费为工人们提供防暑物资。70多岁的脱贫户张爱莲，看到门前的一条村道需要拓宽，为了方便建设、保证施工安全，她主动拆除3间土房，“感谢国家对我的扶贫帮助！”更有一位不愿留名的乡友，近年来已经为村里建设出资近200万元。